Как сделать сливочное масло дома: инструкция

Ингредиенты для сливочного масла

Для приготовления потребуются:

• жирные сливки (процент подбирают под индивидуальные предпочтения, количество – 1,2 литра);
• кисломолочные бактерии (придают кисловатый оттенок вкуса);
• соль, сахар (необязательно);
• приправы, чеснок, мед (по желанию).

Инструменты:

• миксер;
• ложка;
• нож;
• глубокая миска.

Для получения сливок в домашних условиях следует оставить молоко на 1-2 дня в теплом помещении (желательно, в 3-литровых банках). За это время произойдет разделение кефира и сливок. Первый можно использовать для приготовления домашнего творога.

Технология приготовления

Пошаговая инструкция:

1. Следует влить сливки в миску (ее объем должен в 3 раза превышать объем сливок) и затянуть ее пленкой.
2. Надрезать пленку, чтобы в отверстия проходили венчики миксера. Установить венчики и на медленной скорости взбить сливки, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
3. Получится сперва пышная, а затем плотная пена. Цвет изменится с белого до белого с желтыми вкраплениями. Средняя продолжительность взбивания – 7-12 минут.
4. Взбивание продолжают до сепарирования масла. Когда жидкость начнет разбрызгиваться, нужно отключить миксер.
5. В другую миску следует установить дуршлаг, выстелить его марлей или салфеткой в 3-4 слоя. Вылить содержимое первой миски в дуршлаг.
6. Лопаткой или ложкой нужно промять содержимое дуршлага, сделав масло однородным. Время вымешивания – 5-10 минут. Размешивать массу следует строго против часовой стрелки.
7. Жидкую часть (пахту) можно удалить.

В конце добавляют соль, сахар, мед и специи по вкусу.

Хранить масло нужно в холодильнике. Альтернативный вариант – разложить продукт по пакетикам и положить в морозильник.

Готовое масло очень вкусное и полезное, ведь делалось для себя из качественных ингредиентов.

Приготовить сливочное масло в домашних условиях не составляет особых трудностей. Потребуется минимальное количество ингредиентов, миксер, миска, дуршлаг.

Время приготовления – до 30 минут.